2011 年，淘宝网的单日成交额就已经达到了 43.8 亿元，三年后，京东和阿里巴巴就先后在美国上市，这意味着线上电商从补充渠道变成了一条能跑出巨头的主赛道。
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圖像來源，AFP via Getty Images
一切的故事，皆来自小麦的“超能力”：经碾磨激活的谷蛋白和醇溶蛋白，在遇水后形成面筋网络，赋予面团弹性和延展性，造就了面制品极强的可塑性。